「日本のイタリア料理屋」fudo - 2018.08.01 Wed

久々の月イチグルメ倶楽部会員約二名、（最近全然月イチになってないけど、、）今回の部活は市役所の近く、御池通りに面したビルの地階、日本のイタリア料理屋fudoさんで。

なにやら山羊みたいな看板が、、、と思ったら、ニホンカモシカの絵なのね。

ちなみにfudoとは（日本の）風土のことらしい。

 

メインはカウンター席、インテリアはシンプルでスタイリッシュ。

いそがしくきびきびとたち働くシェフやスタッフは、白いシャツに黒いエプロンで、これもおしゃれだった。

ワインは主に日本産をそろえてはるということで、いただいたスパークリングワインも山形県産。（高畠ワイナリー）

「日本のイタリア料理屋」を標榜するだけあって、食材も調理も「日本」にこだわっているのだという。

こちらはコースはなく、自分でいろいろチョイスして楽しめるのがいい。私はメインはパスして前菜を多種類いただこうと思う。

メニューには「ポサラ」とかんとか書いていて、なんの料理かわからんがオススメ料理だったので、頼んでみる。でてきたこの皿をみて、ん？んんん？？

テリーヌ？ステーキ？

いえいえ、焼いたサバではさんだ押し寿司風のポテトサラダ九条葱ソースかけ！

ポサラってポテトサラダのことなんか。飲みやさんの突き出しの定番がこんなにおされになるなんて！

次なる前菜は、生ハムの下にかくれているのが、なんと水茄子。

日本の食材へのこだわりですね。

 

もう１品の前菜は牛すじ赤ワイン煮込みの酒粕ソース。

このソースが、まったりこってり、とっても美味しくって、日本酒好きにはたまらない。すじ肉が柔らかくて、ていねいに煮込みしはったんやろな〜と。

カウンターのはしっこに、、、あれはギャラリーＹＤＳさんでお馴染みのRe:planterではないか。照明の中の盆栽とでも言おうか、この狭いガラスボールの中でほんとうに季節が巡る不思議。

イタリアンだから、パスタもね。

ソースが鯛の出汁をつかって、青のり、葱、そしてカラスミを削った物かけ。見事なイタリアンと日本料理の（おされに言うと(^_^;）マリアージュ。

以前は鯛の出汁にあわせて鯛の卵のカラスミ（そんなんあるんや）を使っていたらしいが、それが入手できなくてボラのカラスミを使っておられるとか。いや、ボラで充分美味しいが、鯛のカラスミってどんなんか、ちょっと興味がある。

これは部員２号（私が１号）が頼んだメインの鴨肉ロースト。

この黄色いソースがなんととうもろこし！

ソースがめちゃうまだったので、横から手をだしていただいた。上にのっかっているハーブはローズマリーかと思ったでしょ？違うの、紫蘇（花紫蘇）なのw(￣o￣)w

デザートその１

トニック水の上にうかべたレモンシャーベット、チーズムーズ、メロンシャーベット

トニックの苦みが効いてとても美味しい。

デザートその２

トマトのコンポートに塩バニラアイスクリーム

味覚が単純な(ゴメン）２号にはこれがえらい美味しいとうけました。

腹八分でとめたつもりがコーヒーをいただく頃には例によってお腹がはちきれそう。

でも満足、しかもこのお値段でいいのですか？というくらいコスパ良好。

子供連れの家族や、おじさまのお一人様などもおられて、雰囲気はカジュアル、ちょっと仕事帰りに晩飯、というのにとてもいい。こんどはここでお一人様やってみようかな。